５．廃オガの有効活用 ◆廃培地（オガ粉）は近くの農家の畑で、 有機肥料として、活用されています。
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４．育成・収穫（しいたけ、きくらげ） ◆育成・収穫 発生操作→育成部屋→収穫作業 ・・・・にょきにょ […]
４．育成・収穫（しいたけ、きくらげ）
３．育成・収穫（なめこ） ◆育成・収穫 菌掻き→芽出し部屋→育成部屋→収穫作業 ・・・まさしく、森の […]
３．育成・収穫（なめこ）
２．接種・培養 ◆接種・培養 – 2日目～65日目 接種→培養→熟成 ・・・・65日かけ […]
２．接種・培養
１．仕込み ◆仕込み工程 １日目 材料→詰込→釜内殺菌→放冷 ・・・・広葉樹のおが粉を主原料とした原 […]
１．仕込み
野生種えのき 長野県産 きのこ村 山に生える野生種のえのきを採取し、栽培化しました。 雪積もる厳冬期 […]
野生種えのき
最上まいたけ 山形県産 マッシュハウス最上 タンパク質や糖質のほか、カリウムや鉄などのミネラル、ビタ […]
最上まいたけ
柳まつたけ 長野県産 きのこ村 松茸の香りに似ていることからこの名前が付きました。歯切れの良い食感と […]
柳まつたけ
山伏茸 長野県産 きのこ王国 アトピー、アルツハイマー、老化、ボケ予防に効果。脳の活性化を促す作用が […]
山伏茸
一株えのき 長野県産 柿の木農場 シャキシャキとした歯ごたえのある美味しいえのきです。えのきの株を丸 […]