今年は、去年より多い約２０００菌床のきくらげを培養しています。 ７月頃からは、肉厚のきくらげがニョキ […]
栽培工程
５．廃オガの有効活用 ◆廃培地（オガ粉）は近くの農家の畑で、 有機肥料として、活用されています。
５．廃オガの有効活用
４．育成・収穫（しいたけ、きくらげ） ◆育成・収穫 発生操作→育成部屋→収穫作業 ・・・・にょきにょ […]
４．育成・収穫（しいたけ、きくらげ）
３．育成・収穫（なめこ） ◆育成・収穫 菌掻き→芽出し部屋→育成部屋→収穫作業 ・・・まさしく、森の […]
３．育成・収穫（なめこ）
２．接種・培養 ◆接種・培養 – 2日目～65日目 接種→培養→熟成 ・・・・65日かけ […]
２．接種・培養
１．仕込み ◆仕込み工程 １日目 材料→詰込→釜内殺菌→放冷 ・・・・広葉樹のおが粉を主原料とした原 […]
１．仕込み
今年は、菌庄椎茸を２０００用意し只今、培養しています。 温度、湿度、換気等の管理をし ９月上旬に、発 […]