コプリーヌ！

長野市青木島にあるキノコ屋さんに、視察に行ってきました。この辺ではめずらしいキノコ、コプリーヌ(ササクレヒトヨタケ)というキノコを栽培されていて、マルシェでも最近、リピーターがつく人気のキノコです。研究熱心な生産者さんで、変わった栽培方法にも驚きでした。

なめこを栽培し販売。信州・長野市共和の郷から。